Oreo mint -kääretorttu

Sain idean minttusuklaakeksin makuiseen kääretorttuun, kun huomasin kaupassa minttutäytteisiä Oreo-keksejä. Herkullisen rullan saa toki tavallisiakin oreoita käyttämällä: jätä tällöin piparminttuaromi pois ja käytä maustetun rahkan asemasta enemmän kermaa.

Pohja:

2 dl sokeria

4 kananmunaa

1,5 dl vehnäjauhoja

0,5 dl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

Täyte ja kuorrute:

2 prk (à 200 g) Valio maustettua rahkaa minttu-suklaa

4 dl vispikermaa

0,5 dl tomusokeria

1 pkt Oreo mint -täytekeksejä

Ripaus piparminttuaromia

Koristeluun:

Oreo mint -täytekeksejä

Vihreää elintarvikeväriä

Laita uuni lämpenemään 220 asteseen. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Siivilöi joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja kääntele taikina nuolijalla varovasti tasaiseksi. Levitä leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 6-8 min.

Tee pohjan paistuessa täyte: Poista Oreo-kekseistä veitsellä täyte ja ota se talteen pieneen kulhoon. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita siihen rahka, tomusokeri, piparminttuaromi, haluamasi määrä elintarvikeväriä sekä keksien täyte. Jaa seos kahteen yhtä suureen osaan. Murustele toisen joukkoon keksit, joista täyte on poistettu ja levitä seos lähes täysin jäähtyneelle pohjalle. Kääri rullaksi. Levitä toinen seos kuorrutteeksi kääretortun päälle. Koristele murustetuilla ja kokonaisilla keskeillä.